खासतौर पर गुजराती खाना खाते समय छाछ पीते हैं। गर्मी में छाछ न पीए तो खाना अधूरा लगता है। कुछ लोग बिना छाछ पिए निगल भी नहीं पाते। मसालेदार या भारी खाना खाने के बाद हर कोई छाछ पीना चाहता है। दही से बनी यह छाछ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। और खाने को परफेक्ट बनाता है। और गर्मियों में, कोई अन्य पीना बहुत ठंडा प्रदान नहीं कर सकता है।
जिन लोगों को खाने के बाद एसिडिटी बढ़ जाती है, वे अपने पेट को ठंडा रखने के लिए अपने भोजन में छाछ का इस्तेमाल करेंगे। और सूजन कम हो जाएगी। अगर आपने मसालेदार खाना खाया है तो छास को मसालेदार खाने के साथ ना पीना चाहिए क्योंकि इससे पेट में सूजन आ जाती है। छाछ एसिडिटी से बचाता है और खट्टी डकारें आने से रोकता है। छाछ में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो गैस्ट्रिक जूस को बढ़ाते हैं। और इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है।
जिन लोगों में कैल्शियम की कमी है, उन्हें रोजाना एक कप छाछ पीना चाहिए। चित्रकुल रूट के छिलके के पाउडर के साथ ताजा छाछ पीने से लंबे समय तक खुजली का इलाज होता है और एक बार फिर मिट जाने के बाद एसा फिरसे नहीं होता। जो लोग नियमित छाछ पीते हैं, उन्हें बुढ़ापा देर से मिलता है। छाछ त्वचा को चमकदार बनाता है। और झुर्रियां नहीं जाने देतीं ।
छाछ पीने के कई फायदों के बारे में हमें पता चला लेकिन क्या आप जानते हैं कि छाछ पीने से अक्सर नुकसान होता है इसलिए अब हमें पता होना चाहिए की छाछ पीने से होने वाले नुकसान के बारे में। बुखार और कमजोरी की स्थिति में छाछ का सेवन कभी नहीं करना चाहिए। बहुत ज्यादा छाछ पीने से दस्त विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है। कई बार छाछ को तांबा, कांच या पीतल जैसी धातु में न रखें और इसे पी लें। छाछ जहर बन जाता है।
मानसून और सर्दियों में, आर्द्र मौसम अक्सर कुछ लोगों को मट्ठा की तरह महसूस नहीं करता है और इससे सर्दी और खांसी होने की संभावना बढ़ जाती है। वायुमार्ग में रुकावट के कारण खांसी हो सकती है। पित्त प्रकृति वाले लोगों को खट्टा छाछ नहीं पीना चाहिए बल्कि खट्टी न हो वेसी छाछ ही पीना चाहिए। साथ ही अल्सर और हाथ-पैर के रोगों से पीड़ित रोगियों को छाछ का सेवन नहीं करना चाहिए।
जिन लोगों को सांस की समस्या है, उन्हें भी छाछ का सेवन नहीं करना चाहिए। गठिया के मरीजों को बहुत कम छाछ का सेवन करना चाहिए। सर्दी-जुकाम और खांसी हो तो छाछ का सेवन न करें। बहुत ज्यादा छाछ पीने से डायरिया विकसित होने की संभावना भी बढ़ जाती है। भैंसे का छाछ भारी होता है और बकरे की छाछ हल्की होती है। आयुर्वेद के प्रबल पंडित स्वामी कृष्णानंद कहते हैं कि जिन लोगों को खट्टा डकार, ईर्ष्या या रक्तस्राव की बीमारी होती है, उन्हें छाछ का सेवन नहीं करना चाहिए।
जो लोग शारीरिक रूप से कमजोर हैं उन्हें छाछ का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। उन लोगों के लिए भी छाछ पीवी की सिफारिश नहीं की जाती है जिनके शरीर में धीरे-धीरे गिरावट आ रही है। जिन लोगों को चक्कर आते हैं वे भी शराब नहीं पीते हैं। जिन लोगों को सिर दर्द होता है या पित्त संबंधी विकार, सिरदर्द या माइग्रेन होता है उन्हें छाछ का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि इस समय छाछ पीने से शरीर में एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। फलस्वरूप हमें आधा सिर जैसी समस्याएँ अधिक दिखाई देंगी। हम गर्मियों में छाछ को ठंडा समझते हुए अधिक छाछ पीते हैं लेकिन महर्षि वाग्भट्ट ने कहा है कि छाछ गर्म होती है। गर्मियों में छाछ का प्रयोग न करें या कम पिएं।
