सूरन का नाम सुनते ही हम सभी के मन में यह आभास हो जाता है कि व्रत मे सब्जी के रूप में खाया जाता है। सूरन को ओल से भी जाना जाता है। सुरान एक बहुत ही गुणकारी सब्जी है। यह दिखने में मिट्टी के रंग का होता है क्योंकि यह भूमिगत रूप से उगाया जाता है। सुरन सेहत के लिए बहुत ही सेहतमंद सब्जी है।आयुर्वेद में भी सूरन का प्रयोग औषधि के रूप में किया जाता है। इसके अलावा अगर आपकी याददाश्त कमजोर है तो आप इसका इस्तेमाल कर अपनी स्मरण शक्ति को भी तेज कर सकते हैं। सुरन का उपयोग करने के और भी कई फायदे हैं। आइए जानते हैं इसके फायदे
सुरन कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से भी बचाता है। इन सब्जियों में फाइबर, विटामिन, विटामिन बी6, फोलिक एसिड होता है। इसके साथ ही सुरन में अन्य प्रकार के पोषक तत्व जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन भी पाए जाते हैं।
सूरन में जिंक, पोटेशियम, सेलेनियम, फास्फोरस और कैल्शियम होता है। यह याददाश्त और एकाग्रता को बढ़ाता है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करता है। यह शरीर के बाहरी या भीतरी हिस्से की सूजन को भी कम करता है। आयुर्वेद के अनुसार अगर आप थकान महसूस करते हैं तो यह कंद बंद कोशिकाओं या बवासीर की समस्या का भी इलाज है।
सुरन उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जो बड़े दिखते हैं। जिन लोगों की त्वचा ढीली होती है, उनके चेहरे पर धब्बा होता है, उन्हें नियमित सुरन खाना चाहिए। सुरन में आइसोफ्लावोन नामक तत्व होता है जो आपकी त्वचा को बेहतरीन और चिकना बनाता है। मल-निवारक, आसानी से पचाने, गर्म, कफ, गैस और अर्श अर्थात मस्सा-बबासिर , जिगर की बीमारियों में सुरन बहुत फायदेमंद होता है। सुरन गुड़, सूजन, कीड़े, आमावटा, गठिया, पेट, खांसी, सांस लेने, मोटापा आदि में भी उपयोगी होता है। छाछ में उबला हुआ या घी या तिल के तेल में तला हुआ बहुत अधिक उपयोगी होता है।
सुरन में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी जैसे गुण होते हैं, जो कैंसर पैदा करने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं। सुरन को डायबिटीज से लजक लोगों के लिए एक बेहतरीन दवा माना जाता है। अगर लगातार इसका सेवन किया जाए तो ब्लड शुगर लेवल कम हो जाएगा और आप मधुमेह जैसी खतरनाक बीमारियों से बच सकेंगे।
हाथीपैर मे पैर फूल जाते हैं और धीरे-धीरे यह बढ़ता है और हाथी के पैर होता हैं। इस विकृति में सुरन का लेप बहुत अच्छे परिणाम देता है। सुरन के टुकड़े के साथ घी लें और उसे शहद में पीसकर सुबह-शाम इसके सूजन पर चिपका दें। सुरन का इस्तेमाल डाइट में भी किया जा सकता है।
जोड़ों में सूजन, ट्यूमर आदि पर सुरन का लेप लगाना भी फायदेमंद होता है। जो लोग अक्सर खट्टे होते हैं, उनके लिए सूरा सब्जियों को दवाएं माना जाता है न कि भोजन। अगर मसा बढ़ गए हैं तो उन्हें रोजाना कुछ दिनों तक घी में भुने सुरन सब्जियों का सेवन करना चाहिए। इससे बबासिर को जरूर फायदा होता है। सुरन खून बहता मसा और बबासिर ठीक करता है। सुबह-शाम छाछ के साथ खून बहने वाले मसा में सुरन और कदापील बराबर वजन से बना आधा चम्मच पाउडर पीएं। रक्तस्राव से कुछ दिनों में लाभ होगा।
सुरन आंखों को उज्जवल बनाने के लिए बहुत उपयोगी है। विटामिन ए सुरन के अंदर है अगर आंखों का नंबर है तो सुरन खानी चाहिए। इसके अलावा सुरन हृदय रोग, मधुमेह, मोटापा और कैंसर जैसी बीमारियों में फायदेमंद है। इसमें विटामिन, मिनरल, फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो इन सभी बीमारियों को बेहतर बनाता है। सुरन मधुमेह के लिए एक उत्कृष्ट दवा है अगर आहार में लगातार इस्तेमाल किया जाए तो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह जैसी गंभीर बीमारियों से बचाने के लिए बहुत ही फायदा देता है।
जिन लोगों की कमर में चर्बी ज्यादा होती है या बड़े पेट होते हैं, उन्हें सुरन खाने से कई फायदे होते हैं। सुरन आपके पाचन तंत्र को मजबूत करता है और इसमें मौजूद बैक्टीरिया भोजन को पचाने में मदद करते हैं। इसलिए, अधिक कमर परिधि या चर्बी वाले लोगों के लिए सुरन खाना फायदेमंद है।
