काबुली चने बादाम की तुलना में कम कीमत पर अधिक लाभ प्रदान करते हैं। इसलिए इसे गरीबों का अखरोट भी कहा जाता है। कहा जाता है कि अच्छे और स्वस्थ शरीर के लिए अच्छी डाइट बहुत जरूरी है लेकिन आजकल बाजार में मसाले और जंक फूड के कारण लोगों का शरीर कमजोर हो गया है।
शाकाहारियों के लिए चना प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसमें प्रोटीन के अलावा पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलेट जैसे पोषक तत्व भी होते हैं जो हृदय की समस्याओं और ब्लडप्रेशर को नियंत्रित करने में फायदेमंद होते हैं। अधिकांश बीन्स की तरह छोले में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल हो सकता है। अंकुरित चने पाचन तंत्र में सुधार करते हैं और विटामिन और प्रोटीन के स्तर को बढ़ाते हैं।
पथरी की समस्या :
पथरी की समस्या आजकल आम हो गई है। इसका एक कारण दूषित पानी का सेवन हो सकता है लेकिन आपको बता दें कि छोले के सेवन से आप पित्त पथरी से छुटकारा पा सकते हैं। इसके लिए आप रात को थोड़े से छोले पानी में भिगोकर रख दें और सुबह इसमें थोड़ा सा शहद मिला लें। चना खाने से पथरी आसानी से घुल जाती है।
पुरुषों की कमजोरी दूर करने के लिए :
तनाव एक ऐसी समस्या है जो आज अधिक से अधिक लोगों को प्रभावित कर रही है। इस तनाव के कारण कई पुरुष शारीरिक और मानसिक रूप से कमजोर हो जाते हैं। ऐसे में उन पुरुषों के लिए अंकुरित चने एक ताबीज हैं.
पीलिया में कारगर :
अगर आपको पीलिया के लक्षण नजर आए तो तुरंत इलाज कराएं, नहीं तो आप बीमार हो सकते हैं। पीलिया में चना आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। इसके लिए 100 ग्राम दाल को दो गिलास पानी में मिलाकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें। अब एक छलनी की सहायता से दाल और पानी को अलग कर लें और प्रभावित व्यक्ति को 4-5 दिन तक इसका सेवन करने दें। ऐसा करने से पीलिया की समस्या बहुत जल्दी दूर हो जाएगी।
चेहरे की चमक:
चेहरे की चमक बढ़ाने के लिए नियमित रूप से चने का सेवन करना फायदेमंद होता है। साथ ही आप घर पर फेस पैक बनाकर भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। नाश्ते के लिए रोजाना भिगोया हुआ चना खाने से सुंदरता में वृद्धि होती है और मस्तिष्क के विकास में भी काफी लाभ होता है। चने में नमक मिलाए बिना चबाने से त्वचा स्वस्थ और चमक आती है। यह खुजली फाइबर जैसी त्वचा की समस्याओं को दूर करता है। युवाओं में अंकुरित चने का सेवन उम्र बढ़ने में देरी और बुढ़ापे में इसका सेवन करने से शरीर के अंग स्वस्थ और मजबूत रहते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है:
यदि आपका प्रतिरक्षा तंत्र कमजोर है, तो आपको अंकुरित चने के सेवन का फैसला करना चाहिए। जिससे आपको काफी फायदा होगा। क्योंकि अंकुरित चने आपके इम्यून सिस्टम को बढ़ाता है। साथ ही मौसमी बीमारियों जैसे सर्दी, वायरल बीमारियां आदि का भी लाभ मिलेगा। अंकुरित छोला में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, आयरन, मिनरल्स और विटामिन की मात्रा अधिक होती है। अंकुरित चना भी आपको अत्यधिक भूख से संतुष्ट करता है। अगर आपको बार-बार भूख लगती है तो अंकुरित चने का सेवन करें जिससे आपको न सिर्फ फायदा होगा बल्कि आपकी भूख पर भी काबू पाया जा सकेगा।
पाचन तंत्र को मजबूत करें:
अंकुरित चने शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और शरीर को काफी मजबूत रखता है। और चने में फाइबर भी बहुत ज्यादा होता है जो हमारे पेट को अच्छी तरह से साफ करने में मदद करता है। फाइबर हमारे पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है। जिससे पेट साफ रहता है और पाचन में सुधार होता है। फल चने खाने से कब्ज और पेट दर्द से राहत मिलती है।
मधुमेह में लाभ:
रात को अंकुरित चने और सुबह खाली पेट लेने से भी मधुमेह में आराम मिलता है। छोले में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो पाए जाने वाले फाइबर और प्रोटीन से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। एक बार के दाने से छोले खाने के कई फायदे होते हैं। चना बहुत पौष्टिक होता है। यह पचने में आसान, ठंडा और टॉनिक है। छोले के सेवन से पीलिया, सिर दर्द, कुष्ठ, कफ और पित्त की पथरी से राहत मिलती है। इनके छोले में आयरन की मात्रा अधिक होती है।
फलों में उगाने वाले छोले प्रोटीन, फाइबर, मिनरल्स और विटामिन से भरपूर होते हैं। जो कई बीमारियों के साथ-साथ स्वस्थ रहने में मदद करता है। फल बोए गए चने से भी रक्त शुद्धि में मदद मिलती है। फलों में उगाए जाने वाले छोला मस्तिष्क को तेज करने के साथ-साथ वजन कम करने में मदद करते हैं। अंकुरित चना धातु नष्ट करने वाला, मांसपेशियों को मजबूत बनाने और शरीर की तरह होता है, और लगभग सभी त्वचा रोग के विध्वंसक होते हैं। अगर आप फल उगाने वाले काले चने का सेवन करते हैं तो इससे शरीर को काफी पोषण मिलता है इससे शरीर में रक्त की मात्रा बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए अंकुरित चने का सेवन फेफड़ों को मजबूत बनाता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और दिल की बीमारियों के इलाज में मदद करता है।
अंकुरित देसी चना शक्ति और ऊर्जा का सबसे अच्छा स्रोत है। नियमित रूप से भोजन करने से कमजोरी दूर होती है। अंकुरित देसी चने के साथ गुड़ खाने से बार-बार यूरिन लॉस होने की समस्या ठीक रहती है। पाइल्स समस्या में राहत मिलती है। अंकुरित देसी चना खाने से शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। सर्दी-खांसी जैसी बीमारियों से बचाव करता है।
यह शरीर में ऊर्जा लाता है और भोजन के प्रति रुचि पैदा करता है। सूखे भुने चने बहुत परेशान करने वाले होते हैं और कुष्ठ और कुष्ठ रोग को नष्ट करते हैं। उबले हुए चने कोमल, गुणकारी, पित्त, शुक्राणुनाशक, शीत, कसैले, बातूनी, ग्रहणशील, मृदु, कफनाशक और पित्त नाशक होते हैं चना शरीर को निरोगी बनाते हैं। रक्त में उत्तेजना पैदा करता है। यकृत और प्लीहा के लिए लाभकारी, स्वास्थ्य को कोमल, रक्त को शुद्ध करने वाला, धातुओं को बढ़ाने वाला, शोर को दूर करने वाला, रक्त संबंधी रोगों और वादी में लाभकारी होता है।
छोले में अल्फा लिनोलेनिक एसिड और ओमेगा 3 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और दिल के दौरे को रोकते हैं।
