सब्जियों मे से कीड़ों से छुटकारा पाना कोई नई बात नहीं है। मानसून में ज्यादातर सब्जियों में सफेद और हरे रंग के कीड़े पाए जाते हैं। कई बार बार-बार सफाई करने के बाद भी यह सब्जिया मे रह जाते है। पत्तों में छिपे ये कीट दिखाई नहीं देते। जानकारों के मुताबिक सब्जियों में पाए जाने वाले कीड़े-मकोड़े खाने से गंभीर बीमारी हो सकती है। इसलिए जब भी हम सब्जियां धोते हैं, तो यह जांचना बहुत जरूरी है कि उसमें एक भी कीड़ा न रह जाए। कुछ लोग कीड़े साफ करने के लिए सब्जियां काटते हैं, लेकिन यह तरीका सही नहीं है। आज हम आपको सब्जियों से कीड़ों से आसानी से छुटकारा पाने के कुछ आसान तरीके बताएंगे।
फूलगोभी, ब्रोकली और पालक जैसी कई सब्जियां ऐसी होती हैं जिनमें कीड़े-मकोड़े पाए जाते हैं। ऐसे में इन तरीकों से उन सब्जियों को साफ किया जा सकता है। पालक ज्यादातर लोग मानसून में पालक नहीं खाते हैं। क्योंकि इस समय के दौरान पालक में कीड़े पाए जाते हैं। आपने देखा होगा कि बाजार में उपलब्ध पालक के अधिकांश पत्तों में छेद होते हैं। दूसरी ओर, अधिकांश किसान रासायनिक कीटनाशकों का उपयोग करते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, और हमे की तरीके की गंभीर बीमारी हो सकती है। तो चलिए आज हम जानते है की सब्जिया मे छिपी किट को हम घर पे कैसे साफ कर सकते है।
अगर आप मॉनसून मे पालक को घर लाते हैं तो गर्म पानी में आधा चम्मच नमक मिला लें। अब पालक को 10 मिनट के लिए इसमें डुबोएं और फिर उसे सामान्य पानी से फिर से साफ करें। इसके बाद इसका इस्तेमाल सब्जी या अन्य व्यंजन बनाने में करें। पालक मे से सारे किटाणु निकल जाएंगे। सामान्य पनि से साफ करने से किटाणु नहीं निकलते इसीलिए नमक वाला पनि का इस्तेमाल करे।
फूल से कीड़े हटाने का सरल समाधान- इसके लिए आपको फूल को 4 हिस्सों में काटना चाहिए, अगर आप चाहें तो इसे 5 हिस्सों में भी काट सकते हैं। आप इसे अपने आकार में काट लें, लेकिन इसे बड़े आकार में रखें। अब किसी पैन या किसी बड़े पैन में गर्म पानी लें और उसमें 1 चम्मच हल्दी मिला लें। इस गर्म पानी में फूल को 5 मिनट तक डुबोएं और फिर गैस बंद कर दें। अब पत्तागोभी को बाहर निकालकर एक बार फिर सादे पानी से साफ कर लें। कीड़े बाहर आ जाएंगे और अब आप इन्हें सब्जियों या किसी अन्य डिश के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
ब्रोकली से कीड़े हटाने के लिए काटकर सभी फूलों को अलग कर लें। अब एक बड़े पैन में पानी गर्म करें और उसमें 2 चम्मच नमक मिलाएं। अब इस ब्रॉकली को पानी में डुबोकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आधे घंटे बाद सादे पानी से साफ करें और फिर सेवन करें।
अक्सर पत्ता गोभी में कीड़े छिपे नहीं देखे जाते हैं, जो लोगों को मानसून में इसे खाने से रोकता है। हालांकि पत्ता गोभी से कीड़े हटाने में समय लगता है, लेकिन यह आसानी से साफ हो जाता है। इसके लिए गोभी के ऊपर की दो परतों को फेंक दें। इसके बाद सभी परतों को अलग करें। अब गर्म पानी को एक पैन में अलग करें और उसमें 1 चम्मच हल्दी मिला लें। अब सभी पत्तियों को गर्म पानी में डुबोएं और करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद इसे गर्म पानी से निकाल कर साफ पानी में धो लें। ऐसा करने से सभी कीड़े निकल जाएंगे और गोभी के सभी पत्ते साफ दिखेंगे।
सॉफ्ट ब्रश का इस्तेमाल करें आप कई सब्जियों को दूसरे तरीकों से भी साफ कर सकते हैं। आलू, गाजर शालगाम आदि सब्जियों को 5 से 10 सेकंड तक सॉफ्ट ब्रश या साफ कपड़े से पोंछें और गुनगुने पानी से धोएं। ऐसा करने से आपकी सब्जियों पर मौजूद सारे कीटाणु दूर हो जाएंगे।
