भारतीय कुकिंग में लहसुन को एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ माना जाता है। लहसुन का प्रयोग कई जगह किया जाता है। उदाहरण के लिए यह मुख्य रूप से हर दिन घर की बनी सब्जियों में अधिक प्रयोग किया जाता है। लहसुन को सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है और इसे खाने से शरीर काफी अच्छा रहता है। लहसुन की लौंग हमारे भीतर पैदा होने वाली कई बीमारियों को नष्ट कर सकती है। यह कई बीमारियों के इलाज में कारगर है।
लहसुन एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक एंटीबायोटिक की तरह काम करता है। सुबह खाली पेट लहसुन खाने से यह ज्यादा कारगर होतें है? यह बैक्टीरिया और अधिक उजागर का कारण बनता है और वे लहसुन की शक्ति के साथ खुद को सुरक्षित नहीं रख सकते हैं। और बेकटेरिया मर जाते है।
लहसुन मांसपेशियों, कब्ज और कान दर्द के इलाज में भी मदद करता है। कब्ज के उपचार में इसका सेवन करने के लिए कुछ पानी उबालकर उसमें थोड़ी मात्रा में लहसुन डालकर इसका सेवन करें। कोलेस्ट्रॉल के मरीज के लिए लहसुन भी बेहद फायदेमंद होता है। यह खून को पतला करने में मदद करता है और शरीर में खून के थक्के को रोकता है। घाव के बाद खून बहने का कोई खतरा नहीं है।
लहसुन हृदय को ऑक्सीजन रेडिकल्स के प्रभाव से बचाता है। ताकि दिल को कोई नुकसान न हो। इसका सल्फरस हमारी रक्त कोशिकाओं को बाधा से रोकता है । जिससे एथरेरोसलेरोसिस की समस्या दूर हो। लहसुन एंटी क्लॉटिंग प्रॉपर्टी ब्लड सेल्स में ब्लड क्लॉटिंग को रोकता है। लहसुन के सेवन से शरीर में इंसुलिन की मात्रा बढ़ जाती है। जिससे डायबिटीज को काफी फायदा होता है। क्योंकि लहसुन के सेवन से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है।
हथेलियों और पैरों पर लहसुन का तेल लगाने से मच्छर आने और काटने से बच जाते हैं। साथ ही त्वचा भी चिकनी हो जाती है। लहसुन में एंटीबैक्टीरियल तत्व होता है। इसलिए अगर मुंहासों की समस्या है तो इसका सेवन करना चाहिए। मुंहासों पर लहसुन का एक टुकड़ा लेकर उसे धीरे से फोलि पर मलने से फोलि बहुत जल्दी ठीक हो जाती है। लहसुन के नियमित प्रयोग और सेवन से त्वचा के संक्रमण भी दूर हो जाते हैं।
त्वचा संबंधी रोगों में भी आराम मिलता है। दाद, एथलीट जैसे चर्म रोग दूर होते हैं। फर्न के तेल में लहसुन की एक कली डालकर कान में डालने से कान के दर्द में तुरंत आराम मिलता है। बच्चों के लिए भी इस तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। लहसुन को दैनिक जीवन में शामिल करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। अगर आपको मौसमी सर्दी या खांसी है तो आप लहसुन की चाय बनाकर बहुत जल्दी पी सकते हैं।
इससे शरीर में मौजूद तत्व साफ हो जाते हैं। और खाली पेट खाने से पेट में मौजूद विषैले बैक्टीरिया बाहर निकल जाते हैं। अगर आपको दांत दर्द है तो सुबह उठकर गैस पर लहसुन का एक टुकड़ा गर्म कर के गले में रखें। जो दिल में जाता है वह गमलों में मौजूद फैट को निकाल कर खून के प्रवाह को दूर कर हृदय तक पहुंचाता है। यह सीमाओं की रक्षा करता है। लहसुन का सेवन फेफड़ों की बीमारियों को ठीक करता है।
कम उम्र में सफेद बालों को रोकने के लिए सुबह लहसुन की 4 से 5 लौंग में शहद खाने से इस समस्या का समाधान हो जाएगा। यह प्रयोग तब तक करें जब तक इस समस्या का समाधान न हो जाए। खाली पेट लहसुन लौंग चबाने से आपके पाचन में सुधार होता है। और आपको भी भूख लगती है सर्दी में राहत मिलेगी खांसी सुबह लहसुन खाने से सर्दी, खांसी, खांसी, निमोनिया, ब्रोचिटिस और अस्थमा से राहत मिलती है।
लहसुन इन व्यक्तियों के लिए हानिकारक है: लहसुन सेहत के लिए फायदेमंद है लेकिन इसका सेवन कुछ स्वास्थ्य समस्याओं में भी नुकसानदेह हो सकता है। इसमें तासीर गरम है। और इसका उपयोग गरमी में कम किया जाना चाहिए। अगर पेट में अल्सर, दस्त या किसी भी तरह की एलर्जी है तो लहसुन का सेवन करने से बचें। इससे परेशानी भी बढ़ सकती है। जिस मनुष्य को खून की कमी है अर्थात अनीमिया है। उसे लहसुन नहीं खाना चाहिए। इसे खाने से हीमोलेटेटिक एनीमिया हो सकता है। जिससे खून की अत्यधिक कमी भी हो सकती है।
लो बीपी वाले मरीज को लहसुन नहीं खाना चाहिए। लो ब्लड प्रेशर में लहसुन खाने से परेशानी बढ़ सकती है। रोजाना होम्योपैथिक दवाएं लेने वाले कुछ लोगों के लिए लहसुन का सेवन करना ठीक नहीं है। इससे दवाओं का असर भी कम होता है। गर्भवती महिला को लहसुन कम खाना चाहिए। लहसुन में तासीर गरम है। जिससे बच्चे को नुकसान हो सकता है। लहसुन किसी भी तरह का ऑपरेशन करने से पहले बंद कर देना चाहिए। लहसुन खाने से खून पतला हो जाता है जो सही नहीं होता।
