दोस्तों हम सभी जानते हैं कि हमारे काठियावाड़ी लोग दो चीजों के बहुत शौकीन हैं। एक नई जगह पर जाना और दूसरा यह है कि नए व्यंजनों की कोशिश करना और उन्हें घर पर बनाने की कोशिश करना।
इस प्रकार, गाजर के हलवे से हर कोई वाकिफ है। गाजर में कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं। जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए काफी फायदेमंद साबित होता है। गाजर का हलवा बनाने के कई अलग-अलग तरीके आपको पता होंगे और आपने इसे घर पर खुद बनाया होगा। ऐसी स्थिति में आज इस लेख में हम आपको स्वादिष्ट गाजर के हलवा बनाने की एक अनोखी रेसिपी बताने जा रहे है।
गाजर का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
गाजर – 1.5 किलो, दूध – 500 मिलीलीटर, चीनी – 1 कटोरी, मावा – 500 ग्राम, मिश्रित ड्रायफ्रूट – आधा कप, इलायची – 2 नग, घी – 1 कटोरी।
गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को साफ पानी से धो लें। फिर इसे कपड़े से सुखाएं। उसके बाद उसे छीलें और रस निचोड़ें। अब एक मोटी गोभी लें। फिर 2 चम्मच घी डालें। घी गर्म होने पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
कटा हुआ गाजर को 2-3 मिनट के लिए पैन में डालें। फिर इस पैन में दूध डालें। पैन में दूध डालने के बाद, इसे मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। फिर इस मिश्रण में मूली का पेस्ट मिलाएं और इसे मध्यम आँच पर 15 मिनट तक रहने दें।
अब दूसरी तरफ स्टोव पर एक नॉनस्टिक पैन रखें। इस पैन में आधा चम्मच घी डालें और फिर सूखे मेवे डालें। 1 मिनट के लिए इस सूखे फल को सौते करें। अब जब गाजर थोड़ी नरम हो जाए तो चीनी डालें और सूखे मेवे मिलाएँ और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण पैन में छूट न जाए। अब इलायची डालें और गैस बंद करने से पहले इसे अच्छी तरह मिला लें।
तो इस तरह से आपका गर्म और स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है। आप चाहें तो इस गाजर के हलवे को एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर 15 दिनों के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं और जब आपका मन करे, आप इसे माइक्रोवेव में गर्म करके खा सकते हैं।
